01
白酒以及其他烈性蒸馏酒
酒的度数越高，火性就越大。大家发现没有，越往北方寒冷之地去，人们喝酒的度数越高。像我们东北老乡和俄罗斯战斗民族的老铁们，都爱喝烈性酒。气候太冷，需要每天啜饮一点烈性酒，帮助对抗严寒，温暖身体行运气血。但绝对不能过量饮用。因为经过蒸馏获得的白酒比*酒更烈，李时珍就认为白酒最伤阴血，酒里的那种阴中之阳的火气，会把我们的阴液烧干。诸位应该都有体会，酒喝多了，半夜醒来喉咙会有被烧灼得十分焦干的感觉。如果天天喝烈性酒、日日喝多，最后就容易得大脑、小脑萎缩一类的骨髓（空洞）病，也就是中医里称为的“销铄骨髓”，其实是阴液被烧灼干涸之象。并不是说绝对不让大家喝酒，偶尔兴之所至，喝个微醺还是挺美的，但是切忌常常喝多，特别是阴虚火旺的人群。偶尔不小心喝大了，第二天不妨灌几杯酸梅汤下去，收敛心火补充阴液，对冲一下喝酒带来的消耗。此外，喝白酒的时候，多搭配凉菜来吃，也算是对白酒热性的某种平衡。白酒喝多了，最容易让人上瘾、患上酒精依赖症。前文有提，酒是“标热本寒”的东西，喝酒之后，身体疏泄的力量加强，会觉得周身发热，发热过去后留给体内的反而是寒。那些酗酒的人往往脸色发暗，就是留在体内的寒气所致。这种寒冷的东西恰恰又是让人想继续喝酒的原因，就是所谓的酒瘾。因为有寒会觉得不舒服，这种不舒服只能等到下一次再喝了酒以后，表面的热又显现出来，血脉流速加快，疏泄的力量加强，把体内的寒给暂时运转起来，人就会觉得舒服畅快了。但是如此循环往复，就会在体内留下越来越深的阴寒之气，人也随之变成一个瘾君子。初期的瘾君子据说是可以试着吃中药里的附子理中丸，借助药物中附子干姜等扶阳之药的力量，把寒气拔掉，而把酒瘾戒掉的。这个方法并没有亲自试过，不敢万分确信，但我深知患上酒精依赖症有多坑人。所以把这个方法留在这里权当给大家打开下思路吧。02
啤酒和红酒
说起来，啤酒的甘洌清爽实在让人难以拒绝，特别是在炎热的夏天。
但从中医的角度来看，啤酒是低温发酵的产物，富含大量二氧化碳，其味多苦、酸，所以性质阴寒，不适宜国人的体质常饮。
特别是冰啤，一瓶下肚骤伤脾胃阳气，造成中焦阳气虚弱，运化不利。久而久之，形成痰浊水饮，人就会长出所谓的啤酒肚。
所以，除非是阳气极旺之人，我们不建议大家多喝啤酒。
偶尔实在馋啤酒的话，也一定要记得搭配一些热性食物共食，来对冲啤酒的寒凉。
切记不要把啤酒和海鲜、生冷瓜果相佐，这种搭配是寒上加寒雪上加霜，长此以往是非常容易得痛风的。
说完啤酒再说说红酒。红酒性质比啤酒要略暖一点，但红酒以葡萄酿成，葡萄性凉，以其酿酒，酒性依然偏凉。
无论啤酒或红酒，确实都更适合体质偏热的西方人饮用。而且西方人喝红酒时也是要搭配红肉相佐的，红肉偏热，如此可以中和酒的凉性。
并且这种可以互相平衡寒热的食物搭档在一起，吃起来口味通常也是最佳的。
红酒好喝，但是跟啤酒一样，依然建议大家偶尔解馋可以，但不适合作为中国人每日饮用。
有段日子我本人也爱上了红酒的口味，每天睡前忍不住想来一杯。但我其实脾胃本身偏虚寒，如此喝了十来天后，突然胃里开始隐隐作痛，此后就再不敢频繁喝红酒了。
大家实在想喝的话，倒是可以煮一锅热红酒来喝。热红酒的方子通常要加入肉桂、丁香等热性香料，可以令红酒本身的凉性大大消解，多喝几杯也无妨。
03
*酒和清酒
如果非要让一个中医推荐一种可以常常佐餐来喝的酒的话，那大概率是会推荐*酒的。
*酒既具备酒本身补益肝气、行气活血的功效，又少了白酒过于彪悍的烈性，温暖柔和，适合常常饮用一点。
中国传统喝*酒的方法，会在酒里放几颗话梅后，烫热了喝。
此举不仅可以对冲收敛一部分酒的蹿热之性，还可以令酒更有风味、更好入口。
温热之后，配几个凉菜，慢慢酌饮，十分养人。
日本的清酒和*酒类似，有温热属性，但又不至于太过。
吃日本的鱼生和各种海鲜，是一定要喝点清酒或烧酒，来平衡海鲜的寒性的。
吃海鲜如果把佐餐酒换成了啤酒或是红酒，久之先伤肺，人会闹过敏，再继续下去，就容易得痛风了。
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